Domaine Goisot
-
![]()
-
![goisot bourgogne cote d'auxerre blanc]()
Bourgogne Blanc
פרטים נוספיםטהור וישיר.
115 ש"ח.
-
![goisot corps de garde blanc]()
Corps de Garde
Buttonבלנד של כל החלקות.
140 ש"ח.
-
![goisot biaumont]()
-
![goisot le court vit blanc]()
-
![goisot gueules de loup]()
-
![goisot gondonne]()
-
![goisot chablis faucertine]()
-
![goisot la ronce rouge]()
-
![goisot le court vit rouge]()
דומיין גואזו ממוקם בסט. ברי לה ויניו- כפר קטן 5 ק"מ מערבית לשאבלי.
האפלסיון המקומי והצנוע מוקדש כולו לס. לבן ולא לשרדונה מסיבות שקשורות יותר לפוליטיקה מאשר לחקלאות גפן.
הטרואר המקומי דומה מאוד לזה של כרמי האיכות של שאבלי ומבוסס על קרקע חרסיתית דלה במיוחד ומשובצת מאובנים (קרקע קימרידג'יאנית).
בשנת 1979 הקימו ז'יזלן וז'אן-יו גואזו את היקב. הזוג שם את הניסיון למקסם את הפוטנציאל הטמון בכרמיהם בכל דרך אפשרית כמטרה. בני הזוג החלו ליישם פרקטיקה אורגנית בכרמיהם כבר בשנות ה 80 והקדימו את הטרנד בן ימינו ביותר מ 20 שנים.
בשנת 2005 הצטרף גילהם לאביו בעבודת הכרם והייננות ומאז הם מובילים את היקב לפסגות חדשות של איכות ותודעה ציבורית.
גילהם ואביו הם חקלאים מחוננים ומכירים את כרמיהם כאת כף ידם. רוב העבודה לאורך השנה מבוצעת בכרם, בעוד ביקב אין דבר ספקטקולרי במתודה הנהוגה- היא בורגונית באופייה. היינות הלבנים נסחטים באשכולות שלמים ועוברים תסיסה ספונטנית במכלי עץ ונירוסטה ניטרליים. האדומים תסיסה ספונטנית במכלי בטון תוך כדי הליכי מיצוי עדינים בלבד. יישון היין נעשה בתמהיל של חביות ישנות וחדשות (לא יותר מ 30%) למשך 12 חודשים עם עבודת שמרים מתונה.
יינות היקב מצטיינים במורכבות, מרקם ואורך. אלו יינות נדיבים ובעלי טקסטורה, אך בו בעת גם נהירים ויבשים.
סגנונם דומה יותר לזה של הקוט ד'אור מאשר של שאבלי הסמוכה.