'Dirler-Cade
-
![]()
Sylvaner VV
פרטים נוספיםסילבנר נטוע 'נדלן' ג. קרו. אידיאליזם נטו.
105 ש"ח.
-
![]()
-
![]()
Gewurztraminer
Buttonביטוי זני מדויק וישיר.
130 ש"ח.
-
![]()
-
![]()
דירלר קאדה הינו יקב משפחתי מן הכפר ברגהולץ.
היקב מחזיק בחלקות רבות בשטח הכפר הסמוך גוברווילר, שם הקרקע הדומיננטית היא חרסיתית ו'משובצת' מסלע וולקני (בשונה מן הנורמה בכרמים מצפון ודרום לאזור, שם הסדר הוא בד"כ הפוך). קרקעות דלות אלו מתאימות בעיקר להפקה של יינות יבשים ומינרליים.
היקב הוקם בשנת 1871 ע"י ז'אן דירלר. ז'אן דירלר (לא טעות) של ימינו, הוא בן הדור החמישי לשמש כיינן היקב. ב 98 הוא נישא ללודווין קאדה. כרמי משפחתה הצטרפו לקולקטיב וכך נוצר היקב בן ימינו. סביב היקב מנהלים בני הזוג את חיי וכלכלת המשפחה. רגלייהם וחייהם נטועים היטב באדמתם והם מייצרים יין מן השטח שברשותם בלבד.
הכרמים מעובדים ביו-דינאמית מאז 98. איכות החלקות של היקב אל מול שכיניהם התעשייתיים ניכרת גם לעין הבלתי מזוינת.
ביקב עובר התירוש השרייה קרה, סחיטות ארוכות ותסיסות ספונטניות במכלי עץ ונירוסטה. לאחר תום התסיסה נשמר היין על משקעי השמרים למשך שנה במכלים וחביות עץ ישנות כמעט ללא תנועה.
יינות היקב (למעט המתוקים, במוצהר) מצטיינים ביובש וחדות. אלו יינות המבטאים נאמנה את הפוטנציאל המינרלי של כרמי האזור.